Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial !

Cozinhar é tentar ! As vezes é preciso queimar para acertar o ponto. Salgar para aprender a temperar. Talhar para aprender a homogenizar. Batumar para aprender a assar e errar para aprender a cozinhar ! (Marina de C. Mendes)

10 de julho de 2013

Os 10 Tipos de Café

Os cafés mais popularizados do mundo.

Espresso ou expresso: café feito com moagem bem fina extraído através da pressão de uma máquina  de café adequada, usando água muito quente.


Ristretto ou café curto:  é um café espresso tirado com menos água, ficando com o sabor mais forte do que um espresso normal.


Lungo ou café longo: é um café espresso obtido através da passagem do dobro da água através do pó de café.


Doppio ou café duplo: são duas medidas de pó de café , dois espressos numa só chávena.


Americano: o café americano é feito adicionando  água e café espresso extraído. Dependendo do tamanho , pode levar um ou mais cafés espressos. Neste café, e ao contrário do café de saco, a água não fica a passar pelo pó de café até encher a caneca.


Café de saco: a água passa por um saco com pó de café até este ficar preparado, este tipo de café não tem o creme típico do espresso.


Cappuccino: feito de partes iguais de café espresso, leite a ferver, espuma de leite e um pouco de açúcar.


Latte: é um café espresso misturado com leite quente com um pouco de espuma de leite, usuaalmente servido enum copo de vidro


Macchiato: são 4 partes de café espresso, uma parte de leite condensado e um shot de espuma de leite por cima. Usualmente é servido numa pequena chávena de vidro.


Mocha: é um café espresso com chocolate quente , coberto com espuma de leite, e frequentemente servido num copo.


Guia para fazer café 


Sabor e aroma !!!

2 comentários:

  1. Hummm, q delícia, mas eu gosto mesmo é aquele café com leite de buteco que vem em copo americano, sabe? rs.

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    1. Pois é, na vdd o que eu conheço msmo é apenas o Cappuccino, tbm curto mais o café simples. Rsrs !!!

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